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        HACCP的兴起的主要原因

        传统质量控制方法的不足
        检验时发现食品的缺陷,并不能完全正确说明食品的质量,其准确度较低。为了确认食品安全性而采取检验措施消耗了大量的检验成本;

        传统的检验方法是事后解决型;
        对生产出的食品采取抽样检验来反映食品质量是不全面的,事实上,食品质量的缺陷已经形成了。

        消费者对食品质量和卫生的关注。
        社会的进步,工业的发展,新工艺的采用,给食品带来了许多不安全的因素,为了?;ぷ陨淼慕】?,消费者提出了更为严格的要求。

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